El desperdicio de alimentos es un grave problema en el mundo. Un reciente informe de WWF y Tesco eleva a 2.500 millones de toneladas los alimentos desperdiciados en el mundo, lo que equivale al 40% de los alimentos producidos. El informe cuantifica por primera vez el desperdicio en las explotaciones agrícolas. Un problema de tal magnitud que la WWF considera que debe abordarse cuanto antes.
La organización pide que se incluya en la futura Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario del Ministerio de Agricultura de España.
También analiza las pérdidas asociadas a las cosechas, datos que no se incluyen en el índice de la FAO, que solo que solo toma en cuenta las pérdidas posteriores a la cosecha y las acumuladas a lo largo de las cadenas de suministro.
Cambio climático y malgasto
La producción de alimentos utiliza una enorme cantidad de tierra, agua y energía. Así el desperdicio de alimentos afecta el cambio climático. Las estimaciones anteriores indicaban que el desperdicio de alimentos generaba el 8 % de las emisiones de gases de efecto invernadero. Sin embargo, las cifras son más preocupantes. Son el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero. El doble de las emisiones anuales producidas por los coches en Estados Unidos y Europa.
Se requieren 440 millones de hectáreas de tierra agrícola y 760.000 hm3 de agua para producir los 1.200 millones de toneladas de alimentos que se pierden. La superficie utilizada equivale a un área mayor que subcontinente indio y a un volumen de agua similar a 304 millones de piscinas olímpicas. El dato no incluye los recursos adicionales para producir los alimentos que se desperdician en la cadena de suministro.
Más pérdidas en regiones industrializadas
El informe muestra que las pérdidas en las explotaciones agrícolas suelen ser mayores en las regiones industrializadas. A pesar de una mayor mecanización agrícola, los países de renta alta y media de Europa, América del Norte y Asia industrializada contribuyen al 58 % del desperdicio mundial de las cosechas.
«El desperdicio de alimentos es un grave problema a pie de campo, pero se suele minimizar. Es mayor de lo pensado. Mientras, casi 800 millones de personas pasan hambre. El malgasto es suficiente para alimentar más de siete veces a todas las personas que pasan hambre en el planeta», afirma Celsa Peiteado, responsable del programa de Alimentación Sostenible, de WWF España.
No se podrán alcanzar las metas del Acuerdo de París si no se reduce a cero el desperdicio de alimentos, especialmente en las explotaciones agrícolas. A juicio de WWF, para lograr una reducción significativa del malgasto de alimentos, se deben tomar medidas para apoyar a los agricultores y comprometerse a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos.
En España
Se debe cuantificar el desperdicio alimentario en todos y cada uno de los eslabones de la cadena de produción, comenzando a pie de campo, analizar las causas, especialmente las estructurales (sobreproducción, saturación del mercado, etc.) y poner en marcha las medidas necesarias para reducirlo a la mitad en 2030.
WWF solicita que esta información se tenga en cuenta en la futura Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que elabora el Ministerio de Agricultura, así como el futuro Plan Estratégico de la PAC, que incluye por primera vez el despilfarro en un objetivo específico.
Si quieres saber más:
- La precumbre de sistemas alimentarios de la ONU se realiza del 26 al 28 de julio para acelerar los procesos de toma de decisiones antes de la Cumbre de septiembre. Un momento clave para alcanzar los objetivos integrados sobre alimentación, clima y naturaleza y lograr un Nuevo Pacto por la Naturaleza y las Personas
- Reducir la pérdida de alimentos en el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3 se refieren únicamente a la fase posterior a la cosecha, pero no incluye metas cuantificables. Aunque varios países están empezando a desarrollar planes de acción para abordar la pérdida y el desperdicio de alimentos, a menudo se concentran en la última etapa de la cadena de suministro. La escala y la gravedad del problema en las explotaciones agrícolas no se ha apreciado plenamente
- Hasta la fecha, solo 11 de los 192 planes climáticos nacionale presentados en el marco del Acuerdo de París mencionan la pérdida y el desperdicio de alimentos. La mayoría procede de países africanos que abordan las pérdidas posteriores a la cosecha.
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