Vitoria-Gasteiz/ UNA EXPERIENCIA TURÍSTICA SOSTENIBLE

Capital verde europea y referencia internacional como destino turístico sostenible y responsable, Vitoria-Gasteiz es mucho más que una ciudad plagada de sensaciones y emociones únicas para las vacaciones. Su oferta, que genera experiencias inolvidables y momentos atractivos, abre la puerta a una cultura que hunde sus raíces en un pasado monumental que se visualiza en el casco medieval. Una ciudad con sabor donde disfrutar de la naturaleza, la cultura y el ocio en un destino turístico seguro y sostenible para toda la familia

La pandemia, y los efectos que las restricciones han ocasiona­do en el turismo, ha obliga­do a un sector tradicional­mente innovador y resiliente a reinventarse y ofrecer nuevas propuestas que incidan en el redescubrimiento de los tesoros que afloran en forma de experien­cias y sensaciones. La oferta de Vitoria-Gas­teiz a sus visitantes se ha enriquecido con­siderablemente. Han abierto zonas y actividades que antes pasaban inadvertidas o no se valoraban. Una oportu­nidad única para conocer un paisaje urbano insólito y profundizar en el carácter, los va­lores y tradiciones de la gente que le da vida.

En Vitoria-Gasteiz todo es monumental y cercano. Junto a edifi­cios medievales que confieren a la ciudad un carácter atávico, suspendido en el tiempo, los servicios e instalaciones de una metró­poli moderna garantizan una calidad de vida que, gracias a la tecnología y la inteligencia artificial, se ha convertido en sostenibilidad y la eficiencia.

Des­cubrir esta simbiosis entre lo moderno y los vestigios del pasado es el objetivo de las ru­tas turísticas que implementadas este año. El objetivo es mostrar por qué la ciudad es un símbolo de respeto a la naturaleza y el medio ambiente. Las propuestas se dirigen a visitantes que busquen la sostenibilidad, de la misma forma que veneren las costumbres, valores y tradiciones. Además, que no es­tén de paso y puedan pernoctar varios días al abrigo de una confortable oferta hotelera.

En el humedal de Salburua pueden observarse aves, ciervos y descu­brir el visón europeo, especie en grave pe­ligro de extinción

Estas iniciativas constituyen una oportu­nidad para conocer la ciudad en bici o ca­minando, corriendo por el Anillo Verde o descubriendo la Catedral de Santa María, la plaza de la Virgen Blanca, el museo Artium o el Memorial de las Víctimas del Terroris­mo. Ecoturismo, turismo de naturaleza, tu­rismo deportivo, una guía para descubrir el patrimonio histórico, caminar por el ensan­che neoclásico de la ciudad, pero también por todos los montes que la circundan, prac­ticando senderismo o running.

El Anillo Ver­de es un conjunto de grandes parques alre­dedor de la ciudad. Con sus observatorios de aves, bosques y zonas de descanso, forma un cinturón ecológico en el que el tiempo se detiene, resurgen los colores y el espacio se agranda. Y todo gracias a décadas de traba­jos de recuperación y acondicionamiento, con la implicación de una ciudadanía que ha hecho suya esta apuesta por lo verde.

ÁRBOLES Y PÁJAROS

Vitoria-Gasteiz cuenta con más de 115.000 árboles en las calles y parques del núcleo urbano, a los que se suman los del Anillo Verde que rodea la ciudad. En el Anillo Verde, surcado por una extensa red de itine­rarios peatonales y ciclistas, merece men­ción especial el humedal de Salburua. En él pueden observarse aves, ciervos y descu­brir el visón europeo, especie en grave pe­ligro de extinción. Allí se encuentra el cen­tro de interpretación de la naturaleza Ataria. Y entre los parques del núcleo urbano, des­taca en pleno centro el de la Florida, de prin­cipios del XIX.

A las rutas tradiciones se han añadido al­gunas novedades muy interesantes. El Bir­ding en los parques de la ciudad consiste en la observación de aves en los espacios ver­des urbanos. Esta ruta permite conocer zo­nas de Vitoria-Gasteiz que antes no entraban dentro de los circuitos turísticos, como los parques del Norte (Molinuevo) y de Arriaga, y apreciar la biodiversidad de estos espacios naturales. Otra novedad es el estreno de Vi­toria-Gasteiz, la ciudad verde, una ruta que explica la importancia que ha tenido y tiene la sostenibilidad en el desarrollo de la capital del País Vasco y por qué la ciudad se ha con­vertido en un destino turístico sostenible.

ENOGASTRONOMÍA EN VITORIA-GASTEIZ

Capital Nacional de la Gastronomía en 2014, en Vitoria-Gasteiz es posible degustar los platos más tradicionales y las más innova­doras creaciones de la cocina vasca en res­taurantes y barras de pintxos, con una am­plia oferta para todos los bolsillos. Todo ello regado por vinos de prestigio internacional. Y de postre, la variedad de creaciones dulces fruto de la gran tradición pastelera de la ciu­dad. La feria enogastronómica Ardoaraba, la Semana Grande del Pintxo y el Pintxo-pote permiten disfrutar de los mejores sabores a pie de calle.

Los productos de temporada son la esencia de la cultura culinaria. La patata, la alubia pinta alavesa, las habas, los pe­rretxikos (setas de primavera), la miel del Gorbea, o el queso Idiazabal (de oveja la­txa, una raza autóctona) son la base de ex­quisitas recetas tradicionales. Sin olvidar los condimentos que dan el toque final a los platos como la trufa negra de la mon­taña alavesa, la sal de Añana –procedente de un antiguo mar– y el aceite virgen ex­tra variedad Arróniz, de la Rioja Alavesa. Y para maridar, nada mejor que los excelen­tes vinos de Rioja Alavesa y el txakoli (vino blanco) de Álava.

Las barras de pintxos son la mejor carta de presenta­ción de la variedad gastronómica de la ca­pital vasca

Las barras de pintxos son, sin duda, la mejor carta de presenta­ción de la variedad gastronómica de la ca­pital vasca. A mediodía, es posible “ir de pintxos” degustando las especialidades de cada establecimiento junto a una copa de vino o de un “zurito” (la mitad de una caña de cerveza). El Casco Medieval y el En­sanche concentran algunos de los mejores establecimientos donde degustar esta alta cocina en miniatura, junto a los lugares de mayor interés de la ciudad. Otras zonas cercanas al centro como la Plaza del Rena­cimiento, el barrio de Judimendi, o la zona de Sancho el Sabio son perfectas para pi­car algo al caer la tarde.

La excelencia de la uva es el punto de par­tida de la singular personalidad de los vinos de Rioja Alavesa, de amplio reconocimien­to internacional y referencia de alta calidad. A pocos kilómetros al sur de Vitoria-Gasteiz se puede recorrer la Ruta del Vino. Aguarda a quienes viajan por la zona un paisaje sem­brado de viñedos, con cerca de 400 bode­gas, además de enotecas, hoteles, museos y restaurantes. Entre los edificios, se des­cubren creaciones tradicionales y diseños vanguardistas de arquitectos como Ghery o Calatrava.

La expectación generada por todo lo que rodea el apasionante mundo del vino es lo que ha hecho surgir un ilusionante proyecto común encabezado por bodegas de todo tipo, empresas ligadas al enoturis­mo, hoteles, restaurantes, museos, vinote­cas y todos los municipios de la zona. La Ruta del Vino de Rioja Alavesa es un itine­rario repleto de actividades durante todas las épocas del año, que cuenta con el apo­yo de las instituciones alavesas y vascas, y que pretende realzar un nuevo concep­to de turismo.

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