Verdades y mentiras de los test de sensibilidad alimentaria

Por Cambio16
21/01/2017

Al gluten, a la lactosa, a los frutos secos… Son muchas y muy variadas las afecciones que podemos tener entorno a la comida y que nos imposibilitan llevar una vida normal, principalmente por los efectos que algunos ingredientes pueden tener en nuestro cuerpo, como reacciones, molestias intestinales e incluso el fomento de la obesidad o imposibilidad de perder peso con una dieta. Por eso, mucha gente se somete a los Test de Sensibilidad alimentaria͟, para conocer las posibles intolerancias puede haber desarrollado que su sistema inmunológico.

Los expertos de las Clínicas Mato Ansorena, que cuentan con un departamento de Nutrición y Dietética en los que realizan los test de sensibilidad alimentaria, cuentan las verdades y mentiras que existen en relación a estas pruebas.

1.- Son pruebas basadas en análisis de sangre. Verdadero. Aunque también hay algunas que se pueden hacer con otros métodos como biopsias, en departamentos especializados de nutrición y dietética.

2. Este tipo de test se hacen para ver cuáles son los alimentos que nos sientan mal, provocan reacciones o incluso un engorde de la masa muscular en el cuerpo. Verdadero.

3.- Se lo hace todo el mundo. Falso. Todos podemos sufrir este tipo de intolerancias, pero solo recurrimos a las pruebas si realmente vemos que algo no funciona en nuestro interior. Cuando no las notamos o son muy leves, no les solemos hacer caso, un grave error.

4.- Este tipo de pruebas analiza los alimentos que le sientan mal al organismo. Verdadero. Se centran todo aquello que nos puede producir alergias, intolerancias e incluso sobrepeso o la dificultad para perder esos kilitos de más que tenemos.

5.- No es lo mismo alergia, que intolerancia. Verdadero. Y antes de hacer cualquier prueba, es lo primero que debemos entender. Intolerancia es la imposibilidad de comer un alimento por los efectos que provoca en nuestro organismo, la alergia se produce cuando un ingrediente o componente de la comida nos produce una reacción atópica, especialmente en la piel.

6.- Solo existe una intolerancia diagnosticable. Verdadero. La de la lactosa, el azúcar de la leche. Y es precisamente porque es la única intolerancia que el cuerpo desarrolla por sí solo y que puede aparecer con el paso de los años.

7.- La intolerancia al gluten se adquiere por abusar del consumo del pan y los cereales. Falso. Es una enfermedad hereditaria, por lo cual afecta al ADN y, aunque se manifieste con el paso de los años, lo llevamos en la sangre desde que nacemos.