Paloma Moro: “No entiendo la agricultura sin la sostenibilidad”

El blanco Emina Verdejo fue el primer vino al que se le calculó la huella de carbono en España. También fue la primera referencia en emplear le­vaduras autóctonas para su fermentación tras un proyecto de I+D+i. El compromiso de Bodega Emina es seguir trabajando para que sus vinos sean más sos­tenibles y reducir su impacto. Bodega Emina se ha incorporado a la International Wineries for Climate Action (IWCA), un grupo de trabajo cola­borativo que aborda el cambio climático mediante es­trategias innovadoras de reducción de las emisiones de carbono. Su objetivo es reducir la huella de carbo­no en un 50% en 2030.

Paloma Moro ha asumido el cargo de presidenta de Bodega Emina, tomando el relevo de su padre, Carlos Moro, que se mantiene como presidente de Bodegas Familiares Matarromera. Es catedrática de Innovación y Empren­dimiento en la Universidad de Copenhague y cuenta con una amplia trayectoria en puestos de dirección de grandes empresas internacionales, así como en la creación de empresas propias. Con una amplia experiencia en puestos de dirección, aportará su vi­sión estratégica para impulsar el crecimiento y con­solidar la posición de la bodega como referente en la industria vinícola. La experiencia internacional de la nueva presidenta de Bodega Emina aporta tam­bién un aire renovado a las áreas de responsabilidad social de la empresa.

Licenciada en Administración y Dirección de Em­presas con especialización en Dirección Estratégica, ha estudiado y trabajado tanto en España, como en Francia, Inglaterra y Dinamarca. Ha ocupado pues­tos de dirección en multinacionales danesas durante varios años. Aunque reside desde hace años fuera de España, Paloma Moro lleva desde muy niña involucrada en el desarrollo de Emina. Hasta participó en el diseño de sus primeras etiquetas.

BODEGA EMINA. Fundada por el em­presario y bodeguero Carlos Moro en 1995, Bodega Emina se ha convertido en una marca clave en las Denominaciones de Origen de Ribera del Duero, Cigales y Rueda por el prestigio de sus vinos, basado en el respeto por la viña, el terroir y la más avanzada tecnología.

En palabras de Paloma Moro, “es un honor y un reto precioso asumir la presidencia de Bodega Emina. Viví muy intensamente su nacimiento y me hace especial ilusión continuar impulsando la calidad de sus vinos, así como fortalecer nuestra posición en el mercado nacional e internacional”.

Bodega Emina ha experimentado un crecimiento sostenido en los últimos años, posicionándose como una de las bodegas más destacadas de Castilla y León. Con el nombramiento de Paloma Moro como presi­denta, la compañía potenciará aún más su presencia en los mercados globales y consolidará su liderazgo en la elaboración y comercialización de vinos de alta calidad.

Desde blancos de la D.O. Rueda como Emi­na Verdejo Fermentado en Barrica, hasta tempranillos de la D.O. Ribera del Duero como Emina Emoción, un vino de autor, complejo y elegante elaborado con uvas de la mítica Valbuena de Duero, pasando por rosados de la D.O. Cigales como Emina Rosé Prestigio.

Son vi­nos que responden a una nueva demanda por parte de un consumidor exigente y conocedor de las nuevas tendencias en la elaboración de vinos y todos tienen en común su compromiso con el medio ambiente gra­cias a su gestión sostenible.

Matarromera cuenta en la actualidad con 11 bo­degas y está presentes en 7 de las denominaciones de origen más importantes de España. Sus vinos lle­gan a más de 80 países.

Asume la presidencia de Bodega Emina después de incor­porarse al consejo de la matriz –Bodegas Familiares Ma­tarromera– en 2021, una empresa familiar impulsada por su padre en 1988 y que se remonta a su tatarabuelo. ¿Qué implica asumir el legado de cuatro generaciones?

Para mí, es un honor continuar ese legado. He visto a mi abuelo y a mi padre dedicar tanto tiempo a su tra­bajo que creo que, en el fondo, desde pequeña, supe que mi destino era este. Siempre he pasado fines de semana y veranos enteros en la Ribera del Duero, es mi casa, a la que me encanta volver y donde están mis raíces.

Cuando mi padre fundó Bodega Emina ya tenía una edad suficiente como para comprender la magnitud del proyecto, de hecho, incluso hice el diseño de sus primeras etiquetas, así que, además de verla nacer, Emina ha crecido conmigo.

Desde el principio, su padre, Carlos Moro, evidenció dos obsesiones que sostienen la filosofía de la bodega: el respeto por la tierra y la producción sostenible y la innovación tecnológica. Usted ha estado vinculada al vino desde niña. ¿Cómo ha vivido y desarrollado esta pasión familiar?

De una forma muy natural; no entiendo la agricultura sin la sostenibilidad. Son dos conceptos que deben ir de la mano, y ahora más que nunca. Hoy, las bodegas debemos dar un salto en la calidad y el compromiso con nuestros consumidores, pero también con la tie­rra que nos lo da todo. Y, evidentemente, la tecnolo­gía es una ayuda enorme; historia y tradición deben convivir con la tecnología para construir el futuro.

Cuando nadie lo hacía, su padre cogía la maleta, las bote­llas de vino y viajaba a cualquier lugar del mundo a vender su producto. Uno de sus principales objetivos es la inter­nacionalización. ¿Cómo aborda este reto en un mercado global?

La labor que desarrollaron mi padre y otros bodegue­ros fue clave para que el vino español hoy esté pre­sente en todos los mercados. La internacionalización es un desafío emocionante y complejo que requiere una planificación cuidadosa. Evidentemente, el sector vitivinícola está muy globalizado, y hay muchos países productores, muchas bodegas y muchos vinos, pero también hay muchos consumidores.

Rueda, Ribera del Duero o Cigales tienen que competir en el extranjero con denominaciones mucho más conocidas, como es el caso de Rioja. ¿Esto es un hándicap o puede im­plicar alguna ventaja competitiva?

Tanto Ribera del Duero como Rueda y Cigales están ya posicionadas como denominaciones de origen de gran prestigio nacional e internacional. España tiene la suerte de tener vinos de altísima calidad en muchas denominaciones de origen, que da como fruto un ex­traordinario portfolio de vinos.

SOSTENIBILIDAD. En Bodega Emina, los viñedos se monitori­zan de forma inteli­gente; reciben agua, fertilizantes o fitosa­nitarios sólo cuando es estrictamente necesario, reduciendo así su huella hídrica y siendo más respetuo­sos con la biodiversi­dad local. La bodega concibe la innovación y la sostenibilidad como una actitud y un concepto establecido en su filosofía, con­virtiéndose en parte intrínseca de su estra­tegia empresarial. Se trata del primer centro integral de desarrollo sostenible del sector vinícola. Además, fue la primera empre­sa española con certificación AENOR que midió su huella de carbono. Cuenta con el certificado Wineries for Climate Protection, consorcio impulsado por la Federación Española del Vino en el que participa de forma activa liderando la estrategia del sector vitivinícola nacional en defensa del medio ambiente. Desde 2021 forma parte de International Wineries for Climate Action (IWCA), un grupo de trabajo colaborativo que aborda el cambio climático mediante estrategias innovado­ras de reducción de las emisiones de carbono.

¿Por qué los vinos españoles no acaban de estar a la al­tura de los líderes del mercado, como puede ocurrir con italianos y franceses o los argentinos y estadounidenses? ¿Cómo desprendernos de ese sambenito de ‘vino de super­mercado’?

Creo que los vinos españoles han demostrado estar a la altura de los vinos de los países mencionados De hecho, en los últimos años, han cosechado numerosos reconocimientos internacionales y se han realizado avances significativos en estos aspectos.

Por nuestra parte, este año Emina ha recibido una gran medalla de Oro de una reconocida publicación mexicana como es El Conocedor y continuamos recibiendo altas puntuaciones en revistas especializadas como Wine En­thusiast, Wine Spectator o Wine & Spirits. El sector del vino español está cada vez más pro­fesionalizado, y las bodegas trabajamos para producir vinos de alta calidad. Además, el público está cada vez más informado sobre los vinos españoles, y existe una mayor demanda de vinos de calidad.

Bodega Emina, construida en 2004, fue el primer proyec­to integrado de desarrollo sostenible de una bodega en el mundo, pionera en calcular la huella de carbono en Espa­ña. ¿Qué implica forma parte del International Wineries for Climate Action (IWCA)?

Emina Verdejo, uno de nuestros vinos blancos, elabo­rado en Medina del Campo (D.O. Rueda) fue el primer producto español certificado por AENOR en el cálculo de la huella de carbono, en 2010. Entonces había muy pocas bodegas que se preo­cupasen por las emisiones, pero nosotros ya éramos conscientes de su importancia. Tenemos un plan es­tratégico específico basado en diferentes puntos con el que nos comprometemos a mejorar el entorno y reducir el impacto de nuestra actividad en el medio ambiente.

También fuimos precursores en materia de energías renovables. En 2006 instalamos las primeras placas fotovoltaicas y, desde entonces, hemos ido incremen­tando nuestro suministro con esta forma de energía, que ha seguido creciendo en nuestras empresas.

Desde 2020 formamos parte de IWCA, una asociación cuya misión es descarbonizar el sector vinícola mundial. El objetivo es que todos los miembros reduzcamos nuestra huella de carbono en un 50% en 2030 y ten­gamos un impacto positivo sobre el clima en 2050.

La agroindustria 4.0 es una de las líneas estratégicas den­tro del plan para apoyar la transición productiva hacia una agricultura más sostenible y eficiente en la elaboración de grandes vinos. ¿Cuáles son las líneas de actuación en transformación digital, sostenibilidad integral y competi­tividad?

El sector agroalimentario está viviendo un importante auge y esto supone una mayor competencia. Situar­se tecnológicamente como referente es fundamental para afrontar el futuro y creo que ese es uno de los mayores retos

En Emina contamos con nuestro propio viñedo, donde siempre buscamos la excelencia y aunamos la tradición, la innovación, la sostenibilidad y la calidad, apostando por la tierra y la sostenibilidad construyendo instalacio­nes ecoeficientes, empleando energías limpias y reno­vables y poniendo en marcha proyectos de investigación que nos permiten elaborar productos más naturales y más respetuosos con el medio ambiente.

Para bajar sus emisiones, incluso han llegado a reducir el peso de sus botellas, lo que les ha perjudicado al asociarse con una reducción de calidad. Sin embargo, han mantenido esta medida, ¿por qué?

La calidad del vino no está relacionada con el peso de la botella; de hecho, se emplean materiales más lige­ros y resistentes que garantizan que el vino se conser­va en perfectas condiciones.

Es muy importante concienciar al consumidor de este hecho. Y de que es una medida que se debe adop­tarse no sólo en el sector del vino, sino en toda la ca­dena de producción. Reducir las emisiones de carbo­no es un reto y un compromiso que todos debemos adquirir, incluso personalmente.

Uno de los objetivos del grupo es convertirse en una compa­ñía agroalimentaria de referencia. Para ello, es necesaria la diversificación. ¿Cómo se visualiza este planteamiento?

Tener presencia en tres de las Denominaciones de Origen más importantes de Castilla y León nos da la oportunidad de contar con un amplio portfolio de vi­nos. Igualmente, la apuesta por la innovación en nues­tros viñedos nos conecta con el consumidor, ya que hay una tendencia cada vez mayor de los ciudadanos a valorar a las empresas que tienen unos compromisos más allá de la calidad.

LEGADO. Tanto Paloma Moro como su herma­na Beatriz forman parte del Consejo de Administración de la compañía desde 2021, asegurando así el futuro familiar de la misma y poten­ciando la apuesta por la máxima calidad y excelencia de sus vinos y compromiso con la internacionali­zación que ha llevado a cabo el grupo desde sus inicios. Paloma y Beatriz Moro darán continuidad a un legado construido generación tras gene­ración e impulsado por su padre desde el año 1988.

En el caso de Emina, los viñedos son monitorizados de forma inteligente y reciben agua, fertilizantes o fi­tosanitarios sólo cuando es estrictamente necesario, reduciendo así nuestra huella hídrica y siendo más respetuosos con la biodiversidad local.

En la bodega, el 90% de la demanda energética está cubierta por energías renovables, el 60% de los espa­cios tienen luz natural, cuenta con un sistema de cli­matización con posibilidad de empleo de energía solar térmica y emplea como combustible biomasa.

A través de proyectos como el enoturismo, se actúa contra el fenómeno que se denomina la España vaciada. ¿Cómo contribuyen a dinamizar social y económicamente las zo­nas rurales?

Apostamos por el enoturismo como factor dinamiza­dor de la economía de los municipios en los que están las bodegas, que reciben muchísimos visitantes a lo largo del año. Bodega Emina recibió en 2018 el premio a la Mejor Bodega Abierta al Turismo en los IV Pre­mios de Enoturismo Rutas del Vino de España de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) por su difusión de la cultura del vino y por su enorme atractivo como complejo enoturístico.  Además, al estar las bodegas en el entorno rural, supone una apuesta incuestionable por el desarrollo de estas zonas, y sobre todo, un foco de empleo.

Forma parte del patronato de la Fundación Carlos Moro de Matarromera, que convoca los premios EmprendES para dis­tinguir la innovación, la creación de empleo y la responsabi­lidad social en zonas rurales. ¿Qué importancia tiene hoy la figura del trabajador autónomo en el emprendimiento?

Es una obviedad que necesitamos emprendedores, y hoy en día, que el mundo se está urbanizando a pasos agigan­tados, el entorno rural puede ofrecer una alternativa soste­nible y atractiva para muchas personas. En España, el nú­mero de trabajadores autónomos ha aumentado de forma considerable en los últimos años, y representa una gran parte del tejido empresarial español.

Sin embargo, también es importante destacar que ser trabajador autónomo conlleva desafíos, como la falta de seguridad laboral, la responsabilidad fiscal y la necesidad de gestionar todos los aspectos del negocio por sí mismo. Por lo tanto, es fundamental brindarles el apoyo y los recursos necesarios para tener éxito y contribuir de manera sostenible a la economía.

Los Premios EmprendES tienen el objetivo de ayudar a dar ese impulso, no sólo desde la perspectiva económi­ca, sino también con labores de apoyo en mentoring, en difusión, en visión estratégica, en infraestructuras y en di­gitalización. Pronto convocaremos la II Edición, en la que contaremos con nuestros partners habituales y a la que se sumarán otros de gran relevancia.

En la Fundación Carlos Moro de Matarromera estamos comprometidos con la creación de empleo en las zonas en las que tenemos centros de producción y con la formación de jóvenes para que puedan seguir adelante con proyectos emprendedores en el mundo rural. Es importante no ol­vidar nuestras raíces y apostar por un futuro sostenible y próspero para todos.

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