Por Benito Guerrero
19/01/2017
El grupo de restauración La Colección de Gastronomía anuncia la apertura de La Atrevida, un nuevo restaurante bajo la batuta del chef Óscar Velasco. El nuevo espacio, ubicado en la céntrica calle Lagasca, ofrece una carta basada en la calidad del producto y ejecutada con sencillez y propuestas muy reconocibles.
Óscar Velasco, chef del laureado Santceloni y director gastronómico de MEATing, firma una propuesta desenfadada y divertida con especial foco en la materia prima. La Atrevida se compone de dos espacios, bar y restaurante, perfectamente diferenciados, en los que disfrutar de una cocina pensada para el público local pero también para todos aquellos que quieran disfrutar de un encuentro informal en una de las principales arterias comerciales de la capital.
La carta del restaurante da la opción de comenzar por alguno de los entrantes servidos en la barra para luego continuar por una de las propuestas de entrantes o verduras que plantea el chef, como los raviolis rellenos de mejillones al Jerez o unos puerritos cocidos acompañados de guacamole. Dentro de los platos principales, encontramos propuestas de pescado y carne como el salmón con jugo de marisco y verduras, la brocheta de pulpo y papada de cerdo, o la costilla de cerdo asada a baja temperatura con salsa barbacoa.
La Atrevida cuenta con un servicio de bar en el que disfrutar de un estupendo picoteo en su barra o en una de las mesas que completan el espacio. Su carta está repleta de propuestas originales como la ensaladilla “La Atrevida” hecha con patata asada; berberechos en conserva con ensalada de cebolla al horno; sardinillas, coca de hojaldre, tomate y pimiento rojo o unos huevos estrellados con jamón de bellota.
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