Por Cambio16
16/01/2017
Marta Vergés ofrece en su libro recetas vegan-friendly entre cuyos ingredientes priman los productos ecológicos y los alimentos vegetales en su estado más puro, para liberarnos de las toxinas y revitalizar nuestras células.
Inspirada en la filosofía healthy, en la tendencia do it yourself (hágalo usted mismo) y en la moda estadounidense por los tarros de cristal en el mundo gourmet, la nutricionista Marta Vergés ha creado sus propias recetas saludables, fáciles de preparar y de conservar, que recoge en su libro Cómete el Tarro (Planeta).
Dedicada a estudiar y divulgar los nuevos paradigmas de la nutrición, Marta Vergés cayó en un trasporto alimentario cuando tenía 20 años y trabajaba como modelo. Estudió dietética y nutrición para reconciliarse con la comida. «Necesitaba entender la función de cada alimento en el organismo más allá de su aporte calórico», asegura la especialista en nutrición. Graduada por la Matthew Kenney Culinary Academy de Santa Mónica (California), Vergés ha fundado Kalegría, empresa dedicada a divulgar los nuevos paradigmas de la nutrición.
El libro tiene un prólogo de la nutricionista Carla Zaplana y está dividido en tres categorías: ingredientes vivos, frutos secos y granos y fondo de armario. Ofrece recetas vegan-friendly, como lasaña en tarro, tartar de calabacín o ensalada de alcachofas marinadas. «Los alimentos están bien combinados nutricionalmente para tener buenas digestiones y no dormirse delante del ordenador», asegura.
Conforme a los criterios de 
Saber más
