El consumo diario de carne de res en EE UU se desplomó en un promedio del 40 % por persona entre 2003 y 2018. Esto representó casi la mitad de la caída de las emisiones relacionada con la dieta. Pero no fue solo la carne de res. Los datos mostraron un lento alejamiento de todos los alimentos de origen animal, incluidos los lácteos, los huevos, el pollo y la carne de cerdo