El xilitol es un alcohol de azúcar que se encuentra naturalmente en frutas y verduras, e incluso se produce en el cuerpo humano en niveles muy bajos. Pero a menudo se produce sintéticamente y se agrega cada vez más a los alimentos procesados, como dulces y productos horneados «bajos en azúcar». Tiene un 40% menos de calorías que el azúcar regular y no provoca que la glucosa en la sangre aumente después de una comida